Une Trattoria, un restaurant au centre de Florence, un endroit où vous vous sentirez comme chez vous et mangerez le meilleur steak florentin que vous ayez jamais goûté... et plus encore restaurants à proximité et restaurants à proximité
Recette
Le tagliatelle al tartufo sono un piatto prelibato e raffinato. Il tartufo è un fungo sotterraneo aromatico molto pregiato, con un aroma forte e terroso, a sua combinazione con le tagliatelle crea un piatto che celebra i sapori naturali e terrosi.
Ingrédients
250g di tagliatelle fresche o secche
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
1-2 spicchi d'aglio, tritati finemente
tartufo nero o tartufo bianco fresco, grattugiato o a fette sottili (a seconda della disponibilità e delle tue preferenze)
Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
Prezzemolo fresco, tritato finemente, per guarnire
Préparation
Cuoci i tagliolini: In una pentola grande, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Cuoci i tagliolini seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente. Scolali e conserva una tazza di acqua di cottura prima di scolarli.
Prepara la salsa: In una padella grande, scalda il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e fai soffriggere fino a quando diventa dorato, stando attento a non bruciarlo.
Aggiungi il tartufo: Aggiungi il tartufo grattugiato o a fette nella padella con l'aglio e mescola bene. Lascia cuocere a fuoco basso per alcuni minuti per far amalgamare i sapori.
Aggiungi i tagliolini: Aggiungi i tagliolini nella padella con la salsa al tartufo. Mescola bene in modo che i tagliolini siano completamente rivestiti dal burro, dall'olio e dal tartufo. Se la pasta sembra asciutta, puoi aggiungere un po' di acqua di cottura che hai messo da parte per rendere il piatto più cremoso.
Condisci con sale e pepe: Aggiusta di sale e pepe nero macinato fresco secondo il tuo gusto. Continua a mescolare fino a quando i tagliolini sono completamente avvolti dalla salsa al tartufo.
Servi: Spegni il fuoco e servi i tagliolini al tartufo nei piatti, aggiugni altro tartufo. Se desideri, puoi spolverare un po' di prezzemolo fresco tritato sopra ogni piatto prima di servire.