Da Siena a Grosseto un tipo di pasta tutto toscano. Lunghi come spaghetti ma più larghi e corposi i pici si sposano meravigliosamente con i sughi di carne. Il Vecchio Mercato li propone alla “chiantigiana” cioè con un sugo di carne in cui i tocchetti di vitello tagliati a coltello arrivano ad accompagnare la pasta solo dopo aver cotto a lungo nel Chianti.